전통디저트 깨강정의 맛, 효능, 보관법
깨강정은 우리 전통 한과 가운데 가장 대중적이고 친숙한 디저트 중 하나로, 볶은 깨를 조청이나 엿에 버무려 굳힌 후 먹기 좋게 자른 과자입니다. ‘강정(江政)’이라는 이름은 곡식이나 견과류, 씨앗류를 엿에 버무려 굳힌 과자를 일컫는데, 그중 깨강정은 특히 고소하고 진한 풍미로 오랜 세월 사랑받아온 전통 간식입니다. 얇고 바삭하게 부서지는 식감과 입안 가득 퍼지는 고소한 깨의 향, 그리고 은은한 단맛이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다. 명절이나 잔칫날 다과상에 자주 오르던 대표적인 한과이며, 지금도 전통 한과 세트에서 빠지지 않는 인기 품목입니다. 깨는 한국인의 식탁에서 오랫동안 중요한 재료였습니다. 나물 무침, 김밥, 각종 요리에 두루 쓰였을 뿐 아니라, 한과에서도 없어서는 안 될 재료..
2025. 9. 4.
전통디저트 콩강정의 맛, 효능, 보관법
콩강정은 전통 강정류 가운데 하나로, 고소한 콩을 볶아 조청이나 엿을 이용해 굳혀 만든 전통 디저트입니다. 강정은 곡식이나 견과류, 씨앗류를 엿에 버무려 굳힌 과자를 통칭하는데, 콩강정은 그중에서도 가장 대중적이고 영양이 풍부한 간식으로 꼽힙니다. 고소한 맛과 단단하면서도 바삭한 식감, 그리고 은은한 단맛이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 명절이나 잔칫날 다과상에 자주 오르던 대표적인 전통 과자로, 지금도 한과 세트에서 인기가 높습니다. 콩은 한국인에게 오랫동안 중요한 단백질 공급원이었고, 밥이나 국, 나물뿐만 아니라 떡, 과자에도 다양하게 사용되었습니다. 특히 콩강정은 볶은 콩의 고소함과 엿의 은근한 단맛이 조화를 이루어 단순히 과자라기보다는 보양식으로 여겨지기도 했습니다. 정갈하게 ..
2025. 9. 2.
전통디저트 쌍화탕의 맛, 효능, 보관법
쌍화탕(雙和湯)은 전통 한방 재료를 달여 만든 한국의 대표적인 보양 음료로, 달콤하면서도 깊은 약재 향을 지니고 있어 예로부터 건강 차이자 특별한 디저트 음료로 즐겨왔습니다. ‘쌍화’라는 이름은 여러 약재가 조화를 이룬다는 뜻을 지니며, 대추, 계피, 숙지황, 감초, 당귀, 천궁 등 다양한 약재가 함께 어우러져 만들어집니다. 쌍화탕은 고려와 조선 시대부터 기록에 등장하는 전통 음청류(飮淸類)의 하나로, 궁중과 양반가에서는 물론 서민들 사이에서도 피로를 풀고 몸을 따뜻하게 하기 위해 널리 마셨습니다. 쌍화탕은 단순히 건강 차를 넘어, 달콤한 대추와 은은한 계피 향이 더해져 디저트 음료로도 손색이 없습니다. 뜨겁게 우려낸 쌍화탕은 한겨울 추위를 녹여주고, 차갑게 식혀 마시면 여름철 갈증 해소에도 도움이 됩니..
2025. 9. 1.
전통디저트 콩다식의 맛, 효능, 보관법
콩다식은 전통 다식류 가운데 하나로, 잘 볶은 콩가루에 꿀이나 조청을 넣어 반죽한 뒤 다식판에 정갈한 문양을 찍어낸 전통 디저트입니다. 다식(茶食)은 이름 그대로 차와 함께 곁들여 먹는 간식으로, 조선시대 궁중과 양반가에서 손님 접대와 명절 다과상에 자주 올려졌습니다. 다식은 사용하는 재료에 따라 송화다식, 흑임자다식, 녹두다식, 콩다식 등으로 나뉘는데, 콩다식은 구수하면서도 담백한 맛 덕분에 오랜 세월 동안 많은 사랑을 받아왔습니다. 콩은 예로부터 우리 식생활에서 중요한 단백질 공급원이었고, 밥이나 국, 나물뿐 아니라 떡, 한과 등 다양한 음식에 활용되었습니다. 특히 콩가루를 곱게 내어 다식으로 만들면 특유의 고소함과 담백함이 잘 살아나 차와 함께 즐기기에 알맞습니다. 다식판에 찍어내면 꽃이나 나비, ..
2025. 8. 29.
