한국 디저트의 세계 진출 전략 (수출, K-디저트, 현지화)
한류 콘텐츠의 세계적인 인기에 힘입어 한국 음식도 세계인의 사랑을 받고 있습니다. 특히 전통의 미를 간직한 한국 디저트는 K-푸드의 새로운 주자로 주목받고 있는데요, 떡과 한과 등 전통 디저트의 세계화 가능성과 이를 위한 수출 및 현지화 전략을 구체적으로 살펴보겠습니다.수출 – 품질, 규격화, 포장력이 관건한국 디저트의 해외 진출은 이미 다양한 형태로 시작되고 있습니다. 대표적인 수출 품목은 약과, 인절미, 한과, 떡 아이스크림 등으로, 건강하고 독창적인 이미지 덕분에 일본, 미국, 동남아를 중심으로 인기를 끌고 있습니다.하지만 디저트를 수출하기 위해서는 보존력 확보, 포장 디자인, 식품 위생 규제 등 많은 준비가 필요합니다. 특히 떡 제품은 냉동 상태로 수출되거나, 레토르트 포장 기술을 활용해 유통기한..
2025. 6. 15.
떡 디저트 카페 창업 전략 (입지, 메뉴 구성, 브랜딩)
전통의 매력을 현대적으로 재해석한 ‘떡 디저트’는 최근 MZ세대와 외국인 관광객 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이에 따라 떡 디저트를 전문으로 한 카페 창업이 주목받고 있는데요, 성공적인 창업을 위해서는 입지 선정, 메뉴 구성, 브랜딩 전략이 핵심입니다.입지 선정 – 타깃 고객과 유동 인구 분석이 핵심떡 디저트 카페의 첫 번째 성공 요소는 ‘어디에 오픈하느냐’입니다. 전통 디저트를 현대적으로 해석한 매장일수록 감성 소비층, 특히 20~30대 여성, SNS 이용자, 외국인 관광객이 많은 지역이 적합합니다.서울의 경우 홍대, 성수, 익선동, 연남동, 한남동, 삼청동 등은 감성 카페 밀집지역으로, 떡 디저트의 이미지와 잘 어울립니다. 지방에서는 전통시장 근처 한옥촌, 관광지 주변, 대학가가 유망합니다.입..
2025. 6. 15.
